7 lekkere en goedkope recepten!

Zin in een lekker gerecht, maar wil je niet veel uitgeven? Zeker als uitwonende student ken je dit. In deze blog leggen wij 10 lekkere budgetrecepten aan jou voor! Daarnaast hebben we ook zorgvuldig naar bereidingstijd gekeken, zodat je niet zo lang in de keuken hoeft te staan. Wel zo makkelijk!

1. Pasta pesto

Een blijvende klassieker onder de student. Als je op jezelf woont heb je ongetwijfeld al eens een lekkere pasta pesto in elkaar geflanst. Een pasta is over het algemeen niet heel duur, maar met dit budget recept bespaar jij je knaken en heb je makkelijk eten voor 4 man. Kan je het ook nog eens de dag erna eten. Hierbij zijn de volgende ingrediënten nodig. De prijzen zijn gebaseerd op de prijzen van de Albert Heijn, maar de prijzen zullen niet veel verschillen van de andere grote supermarkten.

Bereidingstijd: 20 min

  • 1x AH Penne (500 gram) – €0,79
  • 1x Kipdijfilet (ca. 400 gram) – €2,99
  • 1x Snoeptomaten (250 gram) – €1,79
  • 1x AH rode uien net (3 stuks) – €0,89 (recept is 1 of 2 uien voldoende)
  • 1x AH pijnboompitten (30 gram) – €2,09 (optioneel, maakt het recept iets duurder)
  • 1x Zaanse Hoeve crème fraiche – €0,69
  • 1x AH groene pesto  – €0,92
  • 1x Zaanse Hoeve Mild 30+ €1,67 (geraspte kaas)

Totaal: €11,83 (met pijnboompitten)

€9,74 (zonder pijnboompitten)

Dus met de juiste producten kan je al voor onder de €10,- een maaltijd klaarmaken voor 4 personen. Als je bijvoorbeeld met je tweeën woont kan kiezen om er bijvoorbeeld twee dagen van te eten. Dan heb je dus voor een mooie 2,50 per persoon een gemakkelijke en goedkope maaltijd om te eten. Kortom, genieten!

Knaken bespaard. Nu koken

Nu moet je het natuurlijk ook nog koken. Natuurlijk wil je niet te lang in de keuken staan. Daarom hebben wij een volgorde gemaakt waarin je efficiënt te werk gaat en gewoon weer snel op de bank kan ploffen.

Kook de pasta zoals aangegeven op het pak, tot het water warm is begin je eerst met het snijden van de ui in snippers en de kipfilet. Gooi vervolgens als het water kookt de pasta erin.

Doe de kip en de ui ondertussen in de andere (grote) pan en bak deze goudbruin, zet het vuur op zijn laagst en voeg de pesto en de creme fraiche toe. 

Doe kort de pijnboompitjes op het vuur en bak deze aan beide kanten bruin. 

Giet de pasta af en voeg deze daarna aan de pastasaus (indien je een grote pan hebt gebruikt) anders los serveren. Doe de pijnboompitjes en eventueel het handje rucola er bovenop en klaar!

2. Macaronischotel 

Een macaronischotel. Een toppertje die weinig tijd kost en die je vervolgens gewoon in de oven mikt. Deze bespaart je daarmee zowel tijd als knaken. Die tijd kan je dan weer steken in educatie of letterlijk elke andere optie die je kan verzinnen. Deze schotel is gemakkelijk te maken voor 4 personen en kan daarom ook ingevroren worden.. Kortom, helemaal top! En als je niet 2x hetzelfde wil eten dan doe je het lekker niet. Ingrediënten die je nodig hebt:

Bereidingstijd: 15 min + 30 min wachttijd

  • 1x 500 gram AH Macaroni – €0,69
  • 1x 500 gram AH rundergehakt – €3,69
  • 2x Heinz Tomato Frito – €1,78
  • 1x courgette – €1,19
  • 1x witte ui – €0,59 (is een duo zakje)
  • 2 teentjes knoflook – €0,95
  • 2x paprika – €1,70
  • 1x AH mozzarella – €0,69
  • 1x 1x Zaanse Hoeve Mild 30+ – €1,67
  • 1x Verse basilicum (optioneel) – €1,19

Totaal: €14,14 (met basilicum)

Totaal: €12,95 (zonder basilicum)

Alle AH benoemde producten kan je natuurlijk vervangen met het huismerk van de supermarkt waar jij komt. Als het maar geen A-merken zijn, want die zijn te veel te duur joh. Jullie zijn tenslotte bij dit artikel, omdat jullie duidelijk het geld niet hebben…

Als je al dingen in het recept hebt zoals uien of knoflook, wordt het natuurlijk nog goedkoper. Check dus even je kastjes voordat je de deur uitwandelt!!  

Bereidingswijze

3. Wraps met kip en groente

Een persoonlijke favoriet. Het gaat hier om de wraps met kip met meerdere groentes. Dit lekkere en tevens betaalbare recept heb je binnen no-time een groot aantal heerlijke wraps. Dit recept is daarbij gemakkelijk te maken voor 4 personen om de kosten laag te houden. Het bevat het volgende:

Ingrediënten:

Bereidingstijd: 15 min

  • 1x AH Kiphaasjes 300 gram €3,79
  • 1x Italiaanse roerbakgroente 400 gram €2,19
  • 2x eetrijpe avocado’s €2,79
  • 1x AH tortilla wraps medium €0,92
  • De Zaanse Hoeve crème fraiche 200 gram €0,69

Totaal: €10,38

Bereidingswijze

Snijd de kip in (ongeveer gelijke stukjes). Doe deze in de wokpan voor ongeveer 5 minuten totdat ze gaar zijn. Snijd ondertussen de avocado’s in kleine stukjes. Als de kip gaar is doe je er vervolgens de roerbakgroente bij voor een paar minuten en dan hoef je alleen nog even de wraps op te warmen in de pan, magnetron of oven en dan ben je in principe al klaar. Tastoe! (De crème fraîche is voor in de wrap)

4. Nacho’s met groenten en kaas

Met deze speciale versie van de nacho’s kan je deze op tafel zetten en is het ook nog eens voldoende voor avondeten. Dit komt doordat het met veel verschillende ingrediënten is, waardoor het vullend genoeg is. Erg goed voor wanneer je lekker wil eten en borrelen op bijvoorbeeld vrijdagavond!

Ingrediënten

Berijdingstijd: 15 min + 15 min wachttijd 

  • 2x AH macaroni groentepakket €3,00
  • 3 el zonnebloemolie €-
  • 125 gram zongedroogde tomaten €1,09
  • 2x zakken AH tortilla chips naturel €1,22
  • 1x 200 gram gehakt half-om-half €2,29
  • 1x Zaanse Hoeve Mild 30+ €1,67 (geraspte kaas)
  • De Zaanse Hoeve crème fraiche 200 gram €0,69

Totaal: €9,96

Bereidingswijze

In twee makkelijke stappen kan je deze nacho’s al op tafel zetten.

  1. Verwarm de oven op 200 graden. Doe vervolgens 2 el olie in de wokpan. Doe hier het macaronigroente pakket in en bak deze ongeveer 8 minuten. Snijd daarna de zongedroogde tomaat in kleine reepjes.
  2. Vet met 1 el olie de ovenschaal in. Doe van de groente, de gehakt en de nacho’s de helft in de ovenschaal. Strooi hier alvast kaas overheen. Doe het hierna nog een keer en daarna de zongedroogde tomaat erover heen. Verhit deze 15 minuten in de oven en je bent klaar!

5. Teriyaki noedels met kip en champignon 

Heb je zin in Aziatisch? Dan is deze simpele, maar lekkere noodle heerlijk om op tafel te zetten. Met deze noodles heb je al gauw veel voor weinig, dus dat is lekker! 

Ingrediënten

Bereidingstijd: 15 minuten + 30 min wachttijd 

  • 1x AH Kipdijfilet 400 gram €2,99
  • 2x Koh Thai dikke mie noodles (600 gram) €3,00
  • 1x AH Chinese wokgroente 400 gram €2,99
  • 1x AH witte champignons 250 gram €1,15
  • 1x AH teriyaki saus €1,69

Totaal: €12,82

Bereidingswijze:

  1. Snijd de kip in blokjes en marineer deze in ongeveer 120 ml van het flesje teriyaki saus. Laat deze minimaal 30 minuten in de koelkast intrekken.
  2. Maak de noedels klaar in heet water. Met deze Koh Thai noodles zijn ze al snel in 3 minuten klaar. Snijd vervolgens de champignons.
  3. Bak de gemarineerde kip in zo’n 5 minuten gaar. Voeg hieraan de wokgroente en de champignons toe en de overgebleven teriyaki saus. Voeg daarbij ook de noodles toe en hussel deze goed door elkaar. Laat het nog even goed warm worden en je bent klaar!

6. Kip tandoori met rijst

Dit is een heerlijk rijstgerecht waarbij weer gebruik gemaakt wordt van de Aziatische keuken. Door de lekkere kruiden te mengen met de juiste ingrediënten krijg je een goede kip tandoori. Deze ken je misschien wel van de Knorr wereldgerechten. Alleen maak je hem deze keer helemaal zelf (dat is toch net wat lekkerder). 

Ingrediënten

Bereidingstijd: 25 min + 30 minuten wachttijd

  • 1x AH Kipdijfilet 400 gram €2,99
  • 1x zakje Verstegen specerijen tandoori 40 gram €1,79
  • 1x De Zaanse Hoeve crème fraiche 200 gram €0,69
  • 1x AH rode uien net (3 stuks) €0,89 (2 uien voldoende)
  • 1x AH Witte snelkookrijst €1,09
  • 2x tomaten los €1,00 (maximaal)
  • 1x AH Biologisch knoflook €0,95 (2 teentjes voldoende)
  • 2x el olie – 

Totaal: €9,40

Bereidingswijze

Zet de rijst op en laat deze koken zoals op de verpakking is beschreven. Snijd de kip en doe deze met 2 el olie in een bak met de tandoori kruidenmix. Als je het hebt gemarineerd laat dan eventjes intrekken en doe de kip vervolgens in de pan met nog 1 el olie erbij. Als de kip gaar is haal je deze eruit en bak je de knoflook en ui kort in de olie van de kip. Doe er vervolgens nog 1 schep kerrie (massala) bij, de gesneden tomaatjes (even snijden dus nog) en creme fraiche (100 gram). Voeg eventueel water toe als de saus te dik is.Doe vervolgens de kip er weer bij en laat nog even paar minuten pruttelen. Als de rijst klaar is kan die er ook bij en dan ben je klaar!

7. Risotto met champignons 

Last but not least: een lekkere risotto met champignons. Deze vegetarische optie is makkelijk en zéér goedkoop. Dan is het ook nog een van mijn favorieten. Hij is simpel, maar eet heerlijk weg en je hebt nog genoeg ook!

Wat heb je nodig?

Bereidingstijd: 20 min

  • 1x AH Uien Duo €0,59
  • 1x AH Roomboter ongezouten €1,55
  • 1x AH Biologische knoflook €0,95 (2 teentjes voldoende)
  • 1x Lassie risotto rijst €1,69
  • 1x AH Witte champignons €1,69
  • 1x AH Zuid-Afrika huiswijn €3,99
  • 1x Zonnatura groentebuillion €0,99
  • 1x Zaanse Hoeve Mild 30+ €1,67 (geraspte kaas)

Totaal: €13,12

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie en de helft van de roomboter (30 gram). Snijd vooraf de knoflook en de ui fijn en laat deze vervolgens 3 minuten fruiten in de pan
  2. Voeg de risottorijst toe en vervolgens de wijn toe. Laat de risotto alle wijn opnemen en voeg tussendoor bouillon toe. Zoveel dat nodig is tot alles is opgenomen
  3. Voeg vervolgens de champignons toe, zorg dat de risotto smeuïg blijft door bouillon toe te blijven voegen. Voeg de overige boter (30 gram) toe aan de risotto met de kaas (70 gram) en laat met de deksel in de pan nog 2 minuten staan.
  4. Nu is de risotto klaar en kan je de wijn erbij opdrinken!